本來以為新疆羊肉價格今年難有起色，但是最近，記者走訪新疆牛羊肉市場卻發(fā)現(xiàn)，11月以后，當?shù)氐难蛉鈨r格已經(jīng)悄悄回暖，而且漲得還不少。如此大的漲跌，到底是因為什么呢？
進入12月，新疆烏魯木齊市早早地進入了寒冬。但在烏魯木齊北園春市場，記者看到，市場上的牛羊肉開始受到消費者歡迎，和兩個月前的冷清相比，迎來了明顯的回暖。
今年羊肉價格波動幅度較大，羊肉價格由年初上漲至二月初的每公斤47元后，開始一路走低，至8、9月份下降到每公斤37元左右。9月后，隨著天氣轉冷，羊肉需求量逐漸增加等因素影響，價格也出現(xiàn)上漲走勢，由9月中旬開始緩慢上漲，漲至目前每公斤43元。
李偉是烏魯木齊當?shù)氐囊幻蛉怃N售商，他告訴記者，由于天氣原因，每年進入冬季，羊肉的價格都會出現(xiàn)上漲，這是很正常的事。但是今年，羊肉價格季節(jié)性反彈的速度要比以往快很多，而且不管是跌還是漲，幅度都很大。
羊肉和去年相比，今年的最低價要比去年低一些，其它都差不多，今年7到9月最低跌破了30元，是27到28元。現(xiàn)在12月份，本地羊精選的最好的羊肉，大概在45元左右。我們每年都在觀察，異常比較大的，就是價格反彈特別明顯。秋冬交界的時間段，可以從30多元的價格，突然就可以漲5到8元。
為什么今年羊肉價格會出現(xiàn)過山車一樣的跌幅呢？這一切，還要從今年9月，新疆羊肉價格的大幅度下跌說起。
每年7到9月，新疆的羊都會大量從山區(qū)草原出欄銷售，這造成市場貨源供過于求，價格大幅下滑。不過，今年新疆普通羊肉價格跌破了每公斤30元，這是誰都沒有想到的。究其原因，最主要的，就是今年新疆肉羊的出欄量大大增加。
按照往年的習慣，牧民在夏天大量售賣肉羊后，一般會留一部分肉羊進行育肥，或者等到明年繼續(xù)售賣。但是，近兩年，由于羊肉將持續(xù)走低，養(yǎng)殖戶的意愿改變了。
去年的羊肉價格持續(xù)走低，好多冬季育肥的農戶，他們不愿意再去收購羊進行育肥，養(yǎng)殖搞畜牧的牧民，他們也不愿意第二年再去經(jīng)營更多的羊，因為現(xiàn)在大家都在賠錢，他們就急于把手上剩余的羊出售掉，囤積育肥羊的農戶，他們也不愿意收購羊，就造成了大量羊在市場上屠宰。其實我們新疆好多地方都已經(jīng)禁止放牧了，所以說很多地區(qū)羊的數(shù)量不會增長了，只能減少，但是現(xiàn)在很多人都放棄了育肥業(yè)，所以就造成大量的羊在7到9月售賣。
除此之外，近些年，進口羊肉的增加，內地羊肉大量供應新疆市場等原因，也使得夏季新疆肉羊的價格無法抬頭。
但是，11月以后，新疆的肉羊價格又快速而且大幅反彈回來。和往年相比，這種情況的出現(xiàn)也顯得有些異常。記者采訪了解到，這種異常，也和育肥羊的減少有很大關系。經(jīng)銷商李偉：
李偉：進入冬季，牧區(qū)的羊都已經(jīng)銷售完畢，市場上已經(jīng)沒有羊進行出售了，所以羊肉的價格才開始回升。這是一個原因，還有一個，就是冬天，我們本地的育肥羊的大量上市，草原羊結束，隨之而來的就是育肥羊，這種產(chǎn)品成本比較高，所以在冬天銷售過程中，價格也比較高，所以慢慢價格就開始回升，由于近些年，新疆育肥羊的數(shù)量也比較少，所以到了冬季尤其是一月，春節(jié)期間，這段時間價格是最高的。
現(xiàn)在，新疆羊肉的價格已經(jīng)和去年同期基本持平，北園春市場分析師張振強預計，隨著后期春節(jié)的到來，羊肉價格還會出現(xiàn)新一輪的漲價。
因為新疆人冬天都有吃羊肉的習慣，所以預計，后期牛肉價格應該會保持平穩(wěn)運行，到了1月春節(jié)前后，因為天氣轉冷加上節(jié)日效應，羊肉需求量進一步增加，羊肉價格可能還會呈現(xiàn)出小幅上漲趨勢。